Wir grillen Čevapi
Samstag, 14.09., 16:00 - 18:00 Uhr
Metzgerei Seebach, Schaffhauserstr. 460
Betritt man den kleinen Laden mit der auffällig blauen Markise in Seebach, dann fühlt man sich zunächst ein wenig zurückversetzt in die 80er Jahre irgendwo in einer kleinen Stadt in Jugoslawien. Die Regale sind gefüllt mit Cokta, der beliebten Cola aus Slowenien oder Vegeta, dem Maggi des Balkans. Doch das sind nur Nebenprodukte der Metzgerei Seebach, die ihr Fleisch und ihre Wurst nach bosnischen Rezepten verarbeitet. Das Fleisch kommt von schweizer Bauernhöfen in der Region, doch die Zusammenstellung erfolgt dann nach traditioneller Art, wie sie die Besitzer aus ihrer Heimatstadt Sarajevo kennen. In den Kühlregalen liegen außerdem Pita und Burek. Wir glauben zunächst, dass der Laden hier ein Insidertipp sein muss, doch da werden wir aufgeklärt: Die Kunden kommen mitunter von weither, zum Teil aus anderen Kantonen. Das, was hier passiert, gibt es nicht so häufig in der Schweiz. Wir nippen an der Cokta oder am Jelen Bier und schauen uns um. Der Laden ist gut gefüllt, gesprochen wir hauptsächlich serbo-kroatisch oder bosnisch. Der überwiegende Teil der Kundschaft stammt aus Jugoslawien, die Schweizer sind eher skeptisch. Was der Bauer nicht kennt, das isst er nicht. Doch die Dinge entwickeln sich. Vielleicht schon bald, wenn das Yugo Taxi hier Station macht.
Bei der Reise mit dem Yugo Taxi durch Zürich treffen wir alle möglichen Menschen aus Ex-Jugoslawien: Nostalgiker und Verdränger, Optimisten und Schwermütige, Einzelgänger und Netzwerker. Und es gibt eine neue Generation, die die Vergangenheit nutzt, um nach vorne zu schauen und die Balkantraditionen und -produkte in eine neue Zeit, einen neuen Look zu überführen und zu übersetzen, die das Thema Balkan frisch, farbenfroh und neu präsentieren. Neben dem Bäckerei-Startup Volim Burek ist das vor allem ŠMEKERSKI, ein Online Concept Store, der Marken und Brands vom Balkan präsentiert. Kopf des Unternehmens ist Dimitrija Mitrovic, kurz Dimi, der den Store Anfang 2018 lanciert hat. Er präsentiert Lifestyle Produkte und Kollektionen aus Belgrad, Sarajevo und Vukovar wie DechkoTzar, WhollyWear, Molimao, Startas oder Yugochic. ŠMEKERSKI vereint die Labels aus den ehemaligen YU Republiken mit jungen Brands aus Zürich aus den Bereichen Mode, Lifestyle, Accessoires, Bücher und Kultur.
So entstehen Kooperationen mit jungen Unternehmern, Künstler*innen und Designer*innen aus Serbien, Kroatien oder Bosnien, die zeigen, dass etwas geht auf dem Balkan, entgegen den Klischees von wirtschaftlicher Stagnation.
Wir besuchen ŠMEKERSKI auf dem Designmarkt in Frau Gerolds Garten, wo sie seit einiger Zeit Stammgast sind und ihre Produkte präsentieren.